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繼《通靈少女》掀起關注後,預定9月上檔的公視《麻醉風暴2》乘勝追擊,特別選在《通靈》完結篇時段首播震撼人心的前導預告,「當醫生是一件很孤單的事情」。黃健瑋、李國毅、許瑋甯、孟耿如、吳慷仁等主演造型正式曝光,預定9月上檔。

討論度爆表的醫療劇《麻醉風暴》在前年金鐘獎獲4大獎後,去年8月正式開拍第二季,故商品事結構與製作細節全面升級,前導預告影片釋出更引起討論於官方臉書上架,釋出的影片除有捷運爆破、意外現場黃健瑋與李國毅對病患急救場警,也有黃健瑋前往約旦擔任戰地醫師與匪徒衝突場面,以及李國毅向病患家屬說:「我保證一定會救活他!」還有向人揮拳嘶吼的畫面。

▲《麻醉風暴2》黃健瑋深入戰地,感嘆「當醫生是一件很孤單的事情。」(圖/公視,2017.05.04)

片中黃健瑋一臉鬍鬚難掩疲憊眼神,對著年輕醫師李國毅說「你不覺得當醫生是一件很孤單很孤單的事情嗎?」,讓醫界工作民眾直呼「有感!」,也留言:「當護理人員、醫檢師也很孤單……嗚」。影片曝光後短短4天內,觀看次數飆破60萬,連孟耿如看了都說:「我自己也都超期待的欸!」觀眾留言直呼:「感覺全身血液都在沸騰啊!」、「今年最期待的台劇」、「不覺得現在就看到預告很痛苦嗎?還要等4個月啊!」

▲《麻醉風暴2》李國毅向病患家屬說:「我保證一定會救活他!」(圖/公視,2017.05.04)

從頭貫穿全劇的黃健瑋整整拍了7個月,他說「拍了好久,也終於在今年完成;看這預告,感覺好像上輩子的事」。而《通靈少女》結局男主角「阿樂」車禍過世,讓李國毅在臉書感動留言片中金句:「人生在世,要好好珍惜身邊的人」,卻也吸引《通靈》女主角郭書瑤「跑錯棚」,亂入李國毅臉書留言:「如果阿樂遇到的醫師是你,可能就不會悲劇了!」

▲《通靈少女》女主角郭書瑤「跑錯棚」,亂入李國毅臉書留言:「如果阿樂遇到的醫師是你,可能就不會悲劇了!」(圖/公視,2017.05.04)

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市面上琳瑯滿目的鮮乳品牌加上五花八門的瓶身標示,殺菌方式、鈣含量、脂肪含量…等讓人霧裡看花,其實鮮乳不只要挑口感還要比營養!劉怡里營養師表示新世代鮮乳採用巴氏殺菌法,少了烹煮的風味更清爽,營養保留更完整,是更接近生乳的好選擇!

細看市售鮮乳的包裝,會發現主要殺菌的方式分為兩種:巴氏殺菌法、超高溫殺菌法,不同的殺菌方式對鮮乳的營養保留完整度、口感大有影響。

由於超高溫殺菌可將生乳中99.9%的好、壞菌通通消滅,避免鮮乳在供應的過程中因溫度變動而產生變質,濃醇口感為台灣民眾所接受,是目前國內多數的乳品業者所採行的殺菌方式。新世代巴氏殺菌鮮乳獨家,則必須挑選更高品質的生乳,採用較溫和的巴氏殺菌法,保留更接近生乳的清爽口感及營養,因嚴格的生產條件導致國內產量較少,巴氏殺菌鮮乳從源頭開始層層把關並全程冷藏的特性,創造了「新鮮」和「更完整營養」兩大優勢,堪稱鮮乳界的資優生!

歐美國家多以巴氏殺菌鮮乳為主流,巴氏殺菌鮮乳以新鮮、低生菌數的生乳為原料,採用巴氏殺菌法進行殺菌,這種相對溫和的殺菌方式(72℃,15秒或其他殺菌效果類似的溫度時間組合),可保存更完整的營養與更接近生乳的口感。現今台灣的低溫物流技術已趨成熟,也有業者會搭配膜過濾技術提高食品安全,隨著國人對食品要求提高,巴氏殺菌鮮乳將會更加普及。

▲市售鮮乳的主要殺菌方式與差異。(圖/資料照片)

劉怡里營養師指出,生乳經超高溫殺菌會產生特殊加熱烹煮風味,若採用巴氏殺菌法,不但喝起來有接近生乳般的口感,同時還能避免生乳中的乳鐵蛋白與免疫球蛋白失會員專屬去活性,營養更接近生乳。

▲劉怡里營養師。(圖/資生活達人料照片)

隨著生乳品質及冷鏈技術日漸提升,台灣市面上已可見到巴氏殺菌鮮乳的蹤跡,包含:瑞穗極制、吉蒸鮮乳、台大鮮乳……等,生乳生菌數標準比CNS國家標準更嚴格,高品質的生乳是製成優質鮮乳的第一步。此外,鮮乳的風味易受光DM優惠訊息線影響,營養師建議民眾在選購時,可以進一步留意是否採用阻光包材,更能維持鮮乳的新鮮風味。

人氣幼兒食品作家林美君(阿醜媽咪)分享,以往在選購乳品時,只發覺包裝上標示巴氏殺菌法的鮮乳,口感較清爽,跟她在國外喝到的很像,後來才知道不僅口感不同,保留的營養成分竟也不一樣!在食安風暴之後,阿醜媽咪特別注重食材的原味與品質,了解巴氏殺菌鮮乳嚴格的重重把關後,她說:「這才是聰明媽媽的選擇!」

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